Cбор кленового и березового сока

В тот переходный момент, когда зима совсем отступила. Весна набирает обороты, когда ночью еще минусовые температуры, а днем уже плюс. На деревьях набухли почки — самое время собирать драгоценный сок деревьев. В нашей местности много канадского клена и березы, из первого сделаем сироп, а березовый будем пить, пополняя микроэлементами организм, и, получая удовольствие. Пожалуй, что дело не только в практическом подходе, а еще и в посещении природы в момент её возрождения и пробуждения, есть тут что-то воодушевляющее и обнадеживающее.

Как совместить приятный поход на природу с полезным? Соберите сок деревьев богатый полезными веществами!

Полезные свойства березового и кленового сока

Говоря о березовом соке, да и о кленовом, нельзя сказать, что есть конкретное мнение о его полезности, как впрочем и о любом другом продукте. Всегда найдутся те люди, которые будут горячо отстаивать его полезность, и те, кто предостережет от употребления. Мы рассуждаем так: то, что напрямую получено из растения, то что не обрабатывалось технологически, ещё и веками употреблялось, вполне можно считать съедобным и полезным. Но изучить научную точку зрения не помешает. Напоминаем, что мы не рассматриваем березовый и кленовый сок, как панацею от всех болезней, мы говорим о том, как совместить приятное с полезным и немного разнообразить свой рацион в весеннее время. Итак: березовый сок содержит витамины, углеводы, минералы, фитонциды, органические кислоты. Березовый сок богат сапонинами, дубильными веществами, эфирными маслами, фруктовыми сахарами, бетулолом, также в его состав входят кальций, магний, медь, калий, натрий, марганец. Исходя из этого, можно говорить о том, что березовый сок помогает в лечении болезней сердца и сосудов, стимулирует работу защитных сил организма. Дубильные вещества делают его  антисептическим средством. Глюкоза и фруктоза, как легкоусвояемые сахара, которые также содержит березовый сок, стимулируют работу мозга. Полезные свойства березового сока в виде очищения крови и почек используются при лечении состояний, сопровождающихся явлениями интоксикации, пить березовый сок нужно во время острых и хронических инфекций, тяжелых воспалительных заболеваний. Сок березы необходим в периоды простуд, вирусных заболеваний – он не только помогает бороться с инфекцией, но и выводит продукты распада. И это не весь список его полезных свойств, наряду с этим березовый сок можно использовать и наружно при  нейродермитах, фурункулах, угрях, экземе. Березовый сок активно используется в  косметологии, он лечит угревую сыпь, повышенное саловыделение, перхоть, выпадение волос и пр. Будьте осторожны, если у вас есть аллергия на березовую пыльцу, мочекаменная болезнь или язва желудка.

Кленовый сок

Он менее известен и не так популярен, как березовый сок, но полезных свойств у него не меньше, чем у брата. Он содержит сахарозу, декстрозу, органические кислоты: яблочную, лимонную и несколько других, каратиноиды, альдегиды, липиды, дубильные вещества, витамины Е, С, В2, тиамин, минеральные вещества (калий, кальций, оксид кремния, марганец, железо, цинк, магний, фосфор, натрий), каучук. Исходя из его состава, можно говорить, что кленовый сок настоящий антиоксидант, он обладает бактерицидным действием, полезен при авитаминозах, простуде и заболеваниях дыхательных путей, он дает мощный заряд витаминов и минералов.

Нет единого мнения и по употреблению этих соков людьми, у которых есть диабет. В любом случае, если у вас возникли вопросы, проконсультируйтесь со специалистом!

Способ добычи сока:

Для начала, конечно, нужно выбрать место максимально удаленное от городов , предприятий, оживленных трасс, предпочитая более экологичные и уединенные, запастись терпением, простым инструментом, и обязательно запастись садовым варом, дабы минимизировать повреждение дерева.

sbor-soka-bereza-klen

  1. Выбираем дерево, желательно не поврежденное и живое (логично).
  2. Счищаем легонько верхний слой коры, чтобы вар укрепился на стволе.
  3. Замазываем садовым варом поверхность. Делаем отверстие, не глубже 5 см.
  4. Вставляем трубочку  не до конца, и фиксируем ее варом.
  5. Подставляем емкость, можно использовать плотные пластиковые пакеты.
  6. После сбора устраняем повреждения, хорошенько замазав тем же варом.

 

Остается только дождаться наполнения тары, и сок готов, считается, что в это время он невероятно сладок. Если вы будете оставлять тару на ночь, укутайте ее листвой, чтобы сок не замерз. После сбора храните сок в холодильнике не больше 2-3 дней, хотя вряд ли это чудо задержится у вас надолго. А из кленового варите сироп, но это уже другая история.

Если понравилось, жмите на кнопку и расскажите друзьям, спасибо!

comments powered by HyperComments